Zakwas z kiszonych buraków na zdrowie!
Lubicie kiszonki? Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym dobrze je jeść i pić. Są bogatym źródłem witamin, naturalnym probiotykiem i wspierają odporność. Poniżej przepis na zakwas z kiszonych buraków!
Potrzebne będą:
- 2 litrowy słoik,
- 1,3 kg buraków,
- 2 litry wody,
- 5 ząbków czosnku,
- 4 liście laurowe,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej,
- 1 łyżka octu jabłkowego.
Buraki obieramy i kroimy w duże kawałki. Układamy w wyparzonym słoiku. Dodajemy przyprawy i zalewamy przestudzoną solanką z łyżką octu. Słoik lekko zakręcamy zakrętką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciemne miejsce. Raz dziennie mieszamy zawartość słoja drewnianą bądź plastikową łyżką.
Proces kiszenia trwa od 5 do 7 dni. Po ukiszeniu odlać sok i trzymać w lodówce. Z ukiszonych buraków możemy wycisnąć sok w wyciskarce i wypić.
Zakwas z buraków świetnie poprawia smak wigilijnego barszczu. Polecam!
