Chlebek bezglutenowy – alternatywa dla zwykłego pieczywa

Lubisz jeść na śniadanie świeże pieczywo, czuć przyjemny zapach wydobywający się podczas pieczenia, a kiedy jest gotowe, wgryźć się w chrupiącą, brązową skórkę? Świetnie się składa! Mam dla Ciebie przepis na przepyszny i w dodatku bezglutenowy chleb!

Składniki:

350 g mieszanki różnych mąk bezglutenowych,
50 g mąki kukurydzianej,
40 g mąki ryżowej,
30 g mąki owsianej,
30 g mąki kartoflanej,
3 łyżki słonecznika łuskanego,
3 łyżki siemienia lnianego,
3 łyżki babki jajowatej/babki lancetowatej mielonej,
3/4 łyżki soli,
1 i 1/2 łyżki cukru,
13 g suchych drożdży,
550 ml lekko ciepłej wody,
pestki dyni (jeśli lubisz).

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wymieszaj, a następnie dodaj do nich wodę i połącz ze sobą (ja robię to mikserem z hakami na wolnych obrotach przez ok. 2 minuty).

Przykryj masę ściereczką i odstaw na 20 minut. Ciasto powinno wyrosnąć.

Po tym czasie ponownie je wymieszaj i włóż do keksówki o wymiarach 8 x 27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Mokrą dłonią wyrównaj wierzch ciasta, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut. Możesz też upiec chlebek od razu po jednym wyrośnięciu, jednak jeśli ciasto wyrośnie dwa razy, będzie bardziej pulchne po upieczeniu.