Papryka faszerowana – jedz zdrowo, pysznie, kolorowo!

Lubisz, kiedy na Twoim talerzu coś się dzieje? Chciałabyś, aby Twoje obiady były nie tylko zdrowe, ale też smakowicie wyglądały? Nie od dziś wiadomo, że jemy również oczami. Jestem pewna, że mój przepis na paprykę faszerowaną kaszą gryczaną, warzywami i mięsem mielonym sprosta oczekiwaniom tych, którzy w potrawach cenią nie tylko smak, ale i wygląd.

Składniki (porcja dla 2-3 osób):

• 100 g kaszy gryczanej,

• 1 marchew,

• ½ selera,

• 1 pietruszka,

• 250 g mięsa mielonego (dowolny rodzaj w zależności od preferencji),

• 6 długich papryk czerwonych,

• 1 puszka pomidorów (całych),

• sól, pieprz do smaku,

• ulubione zioła,

• masło do wysmarowania naczynia,

• ¼ kapusty pekińskiej,

• 1 ogórek małosolny lub świeży,

• ½ papryki czerwonej,

• ½ papryki żółtej,

• 1 łyżka kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną sparz. Warzywa obierz i zetrzyj na tarce. Podsmaż na oleju, dołóż sparzoną kaszę i mięso mielone. Masę dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Długie papryki umyj, wydrąż i włóż farsz do środka. Pomidory zblenduj, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami do smaku.

Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Ułóż faszerowane papryki i zalej sosem pomidorowym.

Piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Kapustę pekińską pokrój, posól, dopraw pieprzem. Ogórka i paprykę drobno pokrój. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i ulubione zioła.